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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐  ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。